Zwetchgenkuchen - Немецкий сливовый пирог. Пошаговая инструкция с Фото.

Давно я не делилась с вами немецкими рецептами. Исправляю эту досадную оплошность. Сегодня я расскажу, как готовить немецкий сливовый пирог Zwetchgenkuchen. Называется он так по названию сорта синих слив Zwetchgen. Именно они, крепкие по структуре, после выпечки сохраняют свою форму и придают пирогу приятную кислинку.

Основа этого пирога - дрожжевое тесто. Готовится он быстро и легко, выглядит красиво, великолепен на вкус, что еще надо, чтобы побаловать себя и близких на предстоящих выходных!

Итак, вам понадобится:

Мука 375 гр (+ ок. 150 гр на вымешивание),
пакетик сухих дрожжей 8 г или 20-30 гр свежих дрожжей,
сахара 80 гр (+ ок. 20 гр для сахарно-коричной смеси),
80 гр маргарина,
250 мл теплого молока
1 яйцо
пакет ванильного сахара,
корица,
1,5 кг синих слив

В кастрюлю наливаем теплое молоко, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем, закрываем крышкой, ждем 15 минут.



Через 15 минут в кастрюлю добавляем муку, маргарин, яйцо и ванильный сахар, 



перемешиваем, закрываем крышкой, даем постоять 15 минут



Тесто хорошо поднялось. Вымешиваем его, добавляя при необходимости небольшое количество муки (около 150 гр).

Раскатываем тесто в глубокий противень, закрываем его полотенцем, даем постоять 20 минут.




Тем временем подготавливаем сливы. Моем, очищаем от косточек, режем каждую на 4 или 8 частей, в зависимости от зрелости слив. 




Снимаем полотенце, накалываем тесто вилкой, 



, укладываем сливы.










 
Ставим противень в предварительно прогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут. Как только тесто приобрело первый золотистый оттенок, достаем противень и посыпаем сливы смесью сахара (ок. 20 гр) и корицы (ок. 1 ст.л.).



Противень возвращаем в духовку, чтобы дать сахару раствориться. На это потребуется около 5-10 минут.


Готовый пирог достаем из духовки, даем остыть, режем на куски. Подаем к столу со взбитыми сливками.

Приятного вам аппетита!